威士忌原来是这么回事儿(饮食生活新提案系列)

饮食生活新提案

作者: [法] 米凯勒·吉多 著 [法] 亚尼斯·瓦卢西克斯 绘 译者: 谢佩琪

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威士忌原来是这么回事儿(饮食生活新提案系列)         威士忌,灵魂深处的滋味! 我的威士忌生活提案,法国超人气手绘图解 威士忌,为炼金术师的产物,黄金般的生命之水。 本书从威士忌文化渊源到产区风味,从酿制原理到核心生产步骤,再到品鉴诀窍、酒器选购、饮食搭配、流行喝法、收藏陈年……在这一趟威士忌的寻香之旅中,你会恍然大悟: ——烈酒保险箱、原桶强度、天使的分享,这些名词都是什么意思 ——威士忌的“泥煤味”从何而来 ——如何寻找一瓶适合自己的威士忌 ——如何选用合适的杯子品饮 ——如何解读威士忌酒标 ——品威士忌的黄金原则是什么 进入意想不到的酒香世界,体味威士忌的迷人之处。 品饮威士忌,也正是品味我们的生活。
0_威士忌的来龙去脉
哪些人喝威士忌? 2
威士忌的种类 4
是谁发明了威士忌 ? 6
威士忌热潮蔓延全球 8
威士忌大事记 10
威士忌的神秘象征:蒸馏器 12
1_探索威士忌蒸馏厂
威士忌的原料 16
酿制威士忌的七个步骤 18
威士忌的泥煤味 20
发麦 22
磨碎、搅拌与糖化 24
发酵 26
蒸馏 28
人物速写:埃尼亚斯·科菲 31
筛选酒心 32
入桶熟成 34
如何制作木桶? 36
各式各样的木桶 38
木桶的生命周期 39
人物速写:杰克·丹尼 40
人物速写:查尔斯·多伊格 41
酒窖洞天 42
口味调和 44
装瓶乾坤 46
首席酿酒师 48
蒸馏厂内的其他人员 50
人物速写:陶瑟 52
参观蒸馏厂的黄金守则 53
2_威士忌品饮之道
品酒前的准备 56
酒精对人体的影响 58
人物速写:卡里·纳辛 61
洞悉品酒 62
挑选适合的酒杯 64
酒瓶或醒酒器 66
挑选水质 68
鉴赏威士忌的三个步骤 70
威士忌的千滋百味 74
截然不同的威士忌 76
品酒记录表 78
人物速写:威廉·皮尔逊 81
品酒会尾声 82
预防及缓解宿醉 84
威士忌俱乐部 86
3_选购威士忌有窍门
什么场合喝什么威士忌 90
解读威士忌酒标 92
何处选购威士忌? 94
打造个人酒柜 96
如何存放威士忌 98
瓶塞的功能 100
当心营销陷阱 102
威士忌的价格 104
4_威士忌也能上餐桌
晚餐来杯威士忌 108
喝威士忌该搭配什么食物? 110
适合威士忌的地方特色料理 112
威士忌拿手菜 114
5_威士忌也有鸡尾酒
在酒吧如何挑选威士忌 118
水割威士忌 120
威士忌冰球 122
调酒的基本工具 124
无可取代的经典威士忌调酒 126
以波本威士忌为主角的鸡尾酒132
人物速写:杰瑞·托马斯 135
以调和式威士忌为主角的鸡尾酒 136
以单一麦芽威士忌为主角的鸡尾酒 137
以百利甜酒为主角的鸡尾酒 138
人物速写:约翰·沃克 139
以威士忌为基底的酒 140
6_威士忌的世界版图
苏格兰 144
苏格兰格纹 146
艾雷岛 148
斯佩河畔区 150
低地区 152
高地区 154
坎贝尔敦 156
爱尔兰 158
英国其他地区 160
日本 162
美国 164
加拿大 166
法国 168
其他地区 170
7_附录
威士忌相关词汇 174
威士忌相关数字 177
威士忌界的大人物 178
人物速写:竹鹤政孝 179
章节索引 180
威士忌索引 181                索引
著者  [法]米凯勒•吉多(Mickael Guido)
来自酒乡勃艮第的自由记者,经常流连忘返于伯恩丘和夜圣乔治的酒吧酒窖。2012年时建立了ForGeorge.fr网站,和所有酒迷分享他的好酒新发现。
绘者  [法]亚尼斯•瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)
法国新生代插画家、平面设计师,画风自由多元,深受年轻人喜爱。
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